Existuje skupina vitamínov, minerálnych látok, enzýmov a iných látok, ktoré pomáhajú organizmu pred vznikom voľných radikálov. Voľné radikály sú atómy alebo skupiny atómov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek, tkanív, imunitného systému a oslabiť organizmus voči infekciám a rôznym degeneratívnym chorobám, akými sú rakoviny a srdcové choroby. Voľné radikály spôsobujú starnutie, skracovanie života. Antioxidanty voľné radikály blokujú a ničia.
Voľné radikály sú veľmi malé molekuly, ktoré pochádzajú z emisií, pesticídov, cigaretového dymu atď. Napádajú bunky v tele, spôsobujú ochorenia a navyše môžu poškodiť DNA. Škody v bunkách spôsobené voľnými radikálmi sú spojené so škálou ochorení vrátane rakoviny, artritídy, aterosklerózy, Alzheimerovej choroby a cukrovky.
Laboratórny výskum ukazuje, že antokyány môžu mať veľký prínos pre zdravie, napr.: zníženie oxidácie LDL (zlého) cholesterolu, zníženie agregácie krvných doštičiek, rozšírenie krvných ciev a zlepšenie celkovej funkcie srdca, ochrana proti rakovine zabránením zápalu, rakovinovým zmenám v bunkách a rastu nádorov, zníženie predčasného starnutia mozgu a zlepšenie pamäte, pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii, hlavnej príčine slepoty ľudí vo veku 65 rokov.
USDA má metódu, akou sa dá odmerať hodnota antioxidantov v potrave. Nazýva sa "Oxygen Radical Absorbance Capacity score" - absorbčná kapacita kyslíkových radikálov ( v skratke ORAC ).
Aký výsledok dosiahlo açai v tomto meraní?
Celkom výrazne odpísalo konkurenciu. Odhaduje sa, že 80-90% populácie sveta neskonzumuje ani polovicu odporúčanej dennej dávky antioxidantov na to, aby mohli bojovať s voľnými radikálmi, s ktorými príde telo do kontaktu. Strava s vysokou hodnotu ORAC (ako acai) má pre zdravotne uvedomelých ľudí hodnotu zlata.
Keď konzumuješ bobule Açaí, tvoje telo ich okamžite rozpozná ako skutočnú potravu a absorbuje ich kompletne, tak ako akékoľvek iné ovocie. Prečo by si si teda kupoval syntetické šumivé multivitamínové tablety, keď si môžeš jednoducho dopriať megadávku antioxidantov od Sambazon a cítiť sa prirodzene posilnený?
